南方周末记者阳岐报道

国产秘方创新，麻豆果冻传媒全新系列引领行业革新|

当食品行业还在传统工艺中彷徨时，麻豆果冻传媒以"本草新食代"系列产物掀起创新浪潮。这家深耕果冻领域18年的民族企业，依托自主研发的37项专利技术，将传统药食同源理念与现代食品科技完美融合，开创了功效性零食新纪元。

古法今用的技术突破

在麻豆果冻传媒占地200亩的研发基地里，科研团队历时5年破解了草本身分稳定化难题。通过超临界萃取技术，乐成将人参、灵芝等38种珍贵中药材的有效身分保留率提升至92%，远超行业平均65%的水平。独创的"微囊包埋工艺"使活性身分在常温下保持稳定，攻克了传统草本食品易氧化失活的技术瓶颈。这项突破性技术已获得日内瓦国际发现展金奖，相关论文被收录于《食品科学》焦点期刊。

产物矩阵的三大革新

形态革新：螺旋藻能量棒

接纳3D打印成型技术制作的蜂巢结构能量棒，孔隙率精确控制在75%-82%区间，既保证酥脆口感又实现缓释吸收。经中山大学营养系临床试验显示，该产物能使运动后肌糖原恢复速度提升40%。

配方革新：阿胶胶原冻

突破性地将驴皮阿胶与海洋鱼胶原以3:7比例复合，经酶解工艺制身分子量小于500Da的小肽。第三方检测显示其透皮吸收率是传统阿胶制品的3.8倍，开创了"可食用护肤品"新品类。

工艺革新：益生菌发酵系列

接纳自主筛选的植物乳杆菌ST-28菌株，在28℃恒温发酵72小时，使产物中短链脂肪酸含量到达12.3mg/g。该工艺获得2023年度中国食品科学技术学会创新奖，相关菌株已收藏于中国微生物菌种收藏中心。

行业尺度的重新界说

麻豆果冻传媒牵头制定的《功效性凝胶食品》团体尺度，首次将抗氧化值（ORAC）、益生菌存活率等6项新指标纳入质量体系。其建设的"四维品控系统"通过区块链溯源技术，实现从原料种植到制品出库的493个质量控制点全程监控。据中国食品工业协会数据显示，新尺度实施后行业抽检及格率从83%提升至97%。

从实验室到生产线，麻豆果冻传媒用数据重新诠释"中国智造"。当每克果冻承载着0.5亿CFU活性益生菌，当传统草本与现代科技碰撞出新的火花，这场始于配方创新的厘革，正在重塑整个休闲食品行业的未来图景。-

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